아침마다 서랍 속에 숨겨둔 오래된 수동 원두 그라인더를 꺼내 커피를 갈아본 적이 있으신가요? 앤티크한 디자인에 끌려 선뜻 구매했거나 집구석에서 발견해 사용해 보지만, 막상 핸들을 돌려보면 어떤 날은 굵은 원두 덩어리가 튀어나오고 어떤 날은 뻑뻑해서 손목이 아플 정도로 원두가 너무 가늘게 분쇄되곤 합니다.저 역시 처음 아날로그 핸드 드립 그라인더를 접했을 때, 단순히 원두를 넣고 돌리기만 하면 되는 줄 알았습니다. 하지만 그라인더 내부의 물리적 구조와 나사의 유격을 이해하지 못하면 제아무리 좋은 원두를 써도 쓰거나 밋밋한 커피가 추출되기 일쑤입니다. 오늘은 수동 원두 그라인더 내부 구조의 원리를 파헤치고, 원하는 입도(입자 크기)를 일정하게 얻는 현실적인 노하우를 정리해 드립니다.수동 그라인더의 핵심 내부..